シェラトン都ホテル大阪「プリンセスアフタヌーンティー～マーメイド～」<br>海の世界を感じるこの夏の特別なアフタヌーンティー

シェラトン都ホテル大阪「プリンセスアフタヌーンティー～マーメイド～」
海の世界を感じるこの夏の特別なアフタヌーンティー

2026年6月19日

1985年に「都ホテル大阪」として開業し、日本を代表する建築家・村野藤吾がデザインを手掛け、大阪市の「生きた建築ミュージアム」にも選定されている歴史あるホテル・シェラトン都ホテル大阪で、2026年7月1日（水）から8月31日（月）まで提供される「プリンセスアフタヌーンティー～マーメイド～」を一足先に堪能してきました！

アンデルセン童話「人魚姫」をテーマに、貝殻やサンゴなどをモチーフに海の世界を表現しており、海底をイメージしたトロピカルフルーツのムースなど、夏のフルーツを使用したスイーツをお楽しみいただけます。また、セイボリーは物語の舞台であるデンマークの伝統料理「フリカデラ」を挟んだフォカッチャサンドなど、ひとつひとつ繊細でディティールにもこだわりが詰まった特別なアフタヌーンティーです。

細部に至るまで海の世界を感じさせるメニューの数々

ウェルカムドリンク

太陽への憧れ：「海の世界で暮らす人魚姫が、海の上の世界や太陽に憧れる気持ち」を表現したモクテルで、南国を思わせるカリブシロップに、レストランで提供されているオリジナルアイスティーを合わせています。紅茶のすっきりとした風味にカリブシロップの華やかな甘みが重なり、夏らしいトロピカルな味わいの一杯です。

1段目

岩の上の人魚姫：メインを飾る人魚姫のモチーフは、ヘーゼルナッツを使用したバタークリームケーキ。周囲にはヘーゼルナッツとアーモンドのキャラメリゼをまとわせ、岩の上に腰掛けながら遠くのお城を見つめる人魚姫の姿を表現しています。ナッツのキャラメリゼは想像以上にザクザクとした食感で、バタークリームのなめらかさとの対比が楽しく、ひと口ごとに食感の変化が感じられ、満足感のある一品でした。

貝殻マカロン：貝殻をイメージしたマカロンには、いちごとチョコレートのガナッシュクリームをサンド。中にはフランボワーズやチョコレートボールを忍ばせ、甘酸っぱさと食感のアクセントを楽しめる仕立てとなっています。

ヴェリーヌトライデント：ココナッツのパンナコッタの上には、みずみずしい桃の果肉とジュレ、さらにトップには爽やかでスパイシーな香りが特徴のカルダモンのジュレを合わせています。カルダモンはカレーなどにも用いられるスパイスですが、辛味ではなく上品な芳香が魅力。さらに、チョコレートで表現したトライデント（鉾）を添え、海の王をイメージした世界観を演出しています。

お城～オレンジショート～：お城をモチーフにしたオレンジのショートケーキは、オレンジ、スポンジ、ヨーグルトクリームを組み合わせた爽やかな一品。ヨーグルトのほどよい酸味を加えることで、軽やかな後味に仕上がっています。

2段目

海底トロピコムース：トロピカルフルーツのムースにスポンジとクランチを重ね、トップにはパイナップルをトッピング。爽やかな酸味が広がり、軽やかな後味に仕上げられています。さらに、物語のラストで人魚姫が泡となって海へ消えていく印象的なシーンをイメージし、泡を表現したチョコレートと、こちらにも可愛らしい魚のモチーフが。

サンゴのタルト：海底をイメージしたタルトは、チョコレートでサンゴを表現し、海底の世界観を繊細に描いています。バナナと塩キャラメルクリーム、カスタードクリームを重ねた一品となっており、生クリームやスポンジ、ミルク風味のクランチチョコレートを合わせることで、なめらかな口当たりとザクザクとした食感のコントラストを楽しめる構成となっています。また、ちょこんと添えられた魚のモチーフを砂糖細工で表現。思わず目を引く可愛らしいアクセントになっていました。バナナと塩キャラメルの組み合わせは甘さがくどくならず、フルーツの自然な甘みとキャラメルのコクがバランスよく調和しています。クランチチョコの香ばしい食感が全体に変化を加え、ふんわりとしたホイップクリームとともに多彩な味わいを演出。さらに、土台のクッキー生地はサクサクとした食感が心地よく、最後まで楽しむことができます。

巻貝シュー：濃厚なマンゴークリームと軽やかなマンゴーメレンゲを組み合わせた一品。湿度の影響を受けやすく提供方法が限られるメレンゲを採用することで、アフタヌーンティーならではの特別感を演出しているのだそう。

パインチーズスコーン：フルーティーさと塩味のバランスが心地よく広がる、まろやかなコクが印象的でした。

3段目

メロンのガスパチョ：夏に旬を迎えるメロンを使用した、ひんやりと口当たりが心地よいガスパチョ（冷製スープ）。中にはホタテと丸くくり抜いたメロンを忍ばせ、メロンの甘みとホタテの旨みが調和します。アクセントとして加えたバルサミコソースがほどよい酸味を添え、フルーティーでありながら奥行きのある味わいになっています。

トリュフ入りマッシュポテトのサラダ野菜のピクルス添え：トリュフを加えたマッシュポテトサラダは、添えられたヤングコーン、ブロッコリー、カリフラワーが彩りと食感をプラスし、紅芯大根のピクルスが爽やかな酸味のアクセントを添えています。

スモークサーモン海のゼリー仕立て：透き通る青いゼリーで海を表現したサラダは、海藻やスモークサーモン、いくらを合わせることで、海の恵みを感じられる味わいに。見た目の美しさだけでなく、ほんのり塩味を効かせたゼリーが全体をまとめています。

フリカデラのフォカッチャサンド：デンマークの伝統料理『フリカデラ』を主役にしたフォカッチャサンド。フリカデラは豚肉を使ったハンバーグのような郷土料理で、ジューシーな肉の旨みに、ゴーダチーズのコクを合わせています。さらに、赤ワインソースと粒マスタードを合わせ、フォカッチャでサンドすることで、食べ応えのある一品に仕上げられていました。

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